Qualità. Ricerca. Passione per i dettagli.

 

 

Alla Scottiglia, tutto parte dalla materia prima. Ogni piatto nasce da una selezione attenta e rigorosa di ingredienti freschi, autentici, mai banali.

Facciamo il pane in casa, così come la pasta, lavorata ogni giorno con attenzione, tecnica e rispetto per la tradizione.

Il menù cambia con le stagioni, seguendo l’ispirazione e la qualità di ciò che ci circonda.

Ogni dettaglio è pensato per valorizzare i sapori con equilibrio, personalità e precisione.

 

La nostra cantina propone grandi classici italiani, referenze internazionali e una forte presenza di vini del territorio.

Crediamo nell’Amiata: un territorio che sta crescendo, capace di esprimere identità, carattere e qualità.

Siamo fieri di accompagnare questa evoluzione, valorizzando bottiglie che parlano la nostra stessa lingua.

Alcuni vini si possono degustare al calice, a quartino o a mezzo litro, per offrire la libertà di scegliere secondo il proprio gusto, senza mai rinunciare alla qualità.

 

Uno dei nostri orgogli più grandi è la carta degli oli, pensata come un percorso sensoriale tra le migliori varietà locali.

Protagonista assoluta è l’Olivastra Seggianese DOP, eccellenza del nostro territorio, affiancata da selezioni provenienti da frantoi d’autore nei dintorni, scelti per qualità e identità.

Gli oli non accompagnano solo i piatti: li raccontano, li completano, li esaltano.

E sono anche acquistabili in struttura, per continuare a vivere un pezzetto della Scottiglia anche a casa.